PAYLAŞ

Beylikdüzünde bulunan Tüyap Palasda , BiMutfakİkiŞefin güler yüzlü şefi Özlem Mekik ve blogger dostlarla , Tüyap Palas Yiyecek & İçecek Direktörü  Erdem Dırbalının harika sunumları ile keyifli bir gün geçirme fırsatım oldu. Etkinliğin gerçekleştirildiği Tüyap Palas,  Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi içinde yer alan 260 odası, toplantı salonları, nitelikli lokantaları, spor ve dinlenme alanlarıyla 2014 yılı Ocak ayı itibariyle hizmet vermekte olup fuar için gelen konuklar için bence çok rahat bir konaklama sağlıyor. Çikolata workshopu öncesi Tüyap Palasın Mimoza Restaurantın menüsünde yer alan alakart menüleri tattık. leri tatmadan önce en dikkatimi çeken yemekleri masalara sunumları belli düzen içinde aynı anda yemekleri sunmaları hem görsel açıdan ve hem de ne kadar uyumlu bir servisin olduğunu gözler önüne seriyor.

erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Servis – Sunum
erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Yabani Mantar Çorbası

Öğle yemeğine Yabani Mantar Çorbası (cappuccino mantar çorbası) ile başladık,yanında Karides ve kabaklı börek eşliğinde servis edildi. Tereyağ ve krema ile yapılan yemekler lezzetli ama biraz ağırdır bilgisini bizlerle paylaştı Erdem şefimiz ,Fransızlar ondan dolayı küçük porsiyonlarda sunuyorlarmış yemekleri bilginiz olsun yurtdışına çıktığınızda lazım olabilir ben bu porsiyonla doyar mıyım diyenlere.

erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Çam Fıstıklı Kuzu Kavurmalı Humus
erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Sorbe

Çorbanın ardından Humus Çam Fıstıklı Kuzu Kavurmalı servisi gerçekleşti. Humusu yaparken içerisine tahin, zeytinyağı ve sarımsak kullanılmış. Orta pişmiş  Tereyağlı Acılı Domates Soslu Beğendili Bonfile Dilimlerinde ise altında dana kemiğinden yapılan et sosu aroması için kullanılmış. Balık sunumu öncesi o ağızdaki et tadını değiştirmek adına ferahlatıcı sorbe satsuma, vişne ve şampanya eşliğinde ikram edildi. Somon tavada ise kök sebzeli siyah pirinç, brokoli,kereviz püresi ve choron sos eşliğinde sunuluyor. Siyah pirincin lif oranı daha düşük olduğu için kaliteli karbonhidrat kategorisinde yer alıyor. Yemeği Vanilyalı ve Tarçınlı Panna Cotta Frambuaz sos eşliğinde manzarası önünüzde bitirmek keyifli idi.

erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Beğendili Bonfile
erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Somon Tava
erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Vanilya ve Tarçınlı Panna Cotta

Tüyap Palas Otelin sitesi http://www.tuyappalas.com

Erdem Dırbalı şefin sitesi http://www.erdemdirbali.net

Öğle yemeğinin ardından  Çikolata Workshopunda çikolataya doyduk desek yeridir. Erdem Dırbalı şefimiz ve ekibiyle bizlere Klasik Çikolata Truffles, Rocher, Sufle, Three Brothers Çikolata, Tiramisu, Rakı Kavun Sorbe ve Çikolatalı Küba Puroları sunumları gerçekleştirildi. Bu başarılı ekip ülkemizede birçok yarışmada ödülde kazandırdığını belirtmeden edemeyeceğim. Yapılanlardan en çok Küba purosu şeklindeki çikolatayı ve rakı kavun sorbeyi beğendim farklı bir deneyim yaşamak isteyenler için bu çikolata workshopu tam onlara hitap ediyor.  Bu keyifli için Özlem Mekik Şefime, ardından Tüyap Palas Ailesi ve Erdem Dırbalı Şefe çok teşekkürler!

erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Çikolata workshop
erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Çikolata workshop
erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Çikolata workshop
erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Çikolata workshop
erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Çikolata workshop
erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Çikolata workshop
erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Çikolata workshop
erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Erdem Dırbalı ile Tüyap Palasda harika bir gün
erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Çikolata workshop
erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Erdem Dırbalı ile Tüyap Palasda harika bir gün
erdem dırbalı ile tüyap palasda harika bir gün
Erdem Dırbalı , Özlem Mekik ve blogger dostlarla

Çikolata 😊👌

A post shared by gezginnerede (@evrimincesu) on

Sosyal medyada etkinlik günü paylaşılanları görmek için #gezginnerede arama yapabilirsiniz bir sonraki yazımda görüşmek üzere…

Bir Cevap Yazın