PAYLAŞ

Cook İle Yılbaşı Menüsü, Yılbaşı yaklaşırken hindi tarifleri de çeşitlendi. Cook ile Yılbaşı Menüsü etkinliği de tam bu günlere denk geldi. Etiler Alkent’te ıspanaklı hindi rulo yapımıyla ilgili bir workshp’a katıldık. Burada bir tarafı yağlı kağıt, bir tarafı da folyo olan Cook çok amaçlı kağıt ile yılbaşı menüsü hazırladık. City Cooks şefleri boyunca tüm sorularımızı cevapladılar ve pratik ipuçları verdiler. Aynı tarifi tavuk için de uygulamak mümkün.

şeflerimiz cook İle yılbaşı menüsü şeflerimiz cook İle yılbaşı menüsü hazırlıklar tamam cook İle yılbaşı menüsü

Narlı ve Kestaneli İç Pilav Reçete Detayı; Porsiyon Bilgisi: 6-8 Kişilik Hazırlık Süresi: 10 dk Pişirme Süresi: 20 dk Malzemeler; 600 gr. Pirinç 100 gr. Tereyağı 1 lt Tavuk Suyu 200 gr. Nar Ayıklanmış 250 gr. Kestane Soyulmuş, Haşlanmış 150 gr. Kuş Üzümü Ilık suda bekletilmiş 50 gr. Çam Fıstığı 2 adet Küp Şeker 1 tatlı kaşığı Tuz 80 ml. Zeytinyağı 1 adet Kuru Soğan 1 çay kaşığı Karabiber 2 çay kaşığı Yenibahar 1 çay kaşığı Tarçın

Narlı ve Kestaneli İç Pilav cook İle yılbaşı menüsü
Narlı ve Kestaneli İç Pilav

Hazırlanışı; Bir tencere de tereyağını eritin. İçerisine zeytinyağını ekleyerek içerisine çam fıstıklarını içerisine atıp kavurun. Daha sonra soğanı ekleyerek saydamlaşana kadar kavurmaya devam edin. Bu aşamada pirinçleri de ekleyerek 10 dakika kadar kavurun. Daha sonra içerisine tavuk suyunu, baharatları ekleyin. Tencere kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişirmeye devam edin. Pişmesine az bir zaman kala kestaneleri ve kuş üzümünü üzerine atıp karıştırın. Altını kapatıp demlenmesini bekleyin.

Cook İle Yılbaşı Menüsü cook İle yılbaşı menüsü

Buharda Pişmiş Kış Sebzeleri Reçete Detayı; Porsiyon Bilgisi: 4-8 Kişilik Hazırlık Süresi: 10 dk Pişirme Süresi: 10 dk Malzemeler; 8 adet Brüksel Lahanası 2 adet Havuç 1 adet Brokoli 1 adet Karnıbahar 1 adet Patates Zeytinyağı Tuz Tane Karabiber 1 çay kaşığı köri 2 diş sarımsak

Hazırlanışı; Sebzeleri soyup temizleyin. Birbirlerine eş olacak şekilde doğrayın. Tüm sebzeleri karıştırıp tuz, biber ve zeytinyağı ile tatlandırın. Buhar aparatı veya kevgirin oturacağı bir tencereye su koyup ocağa alın. Suyu lezzetlendirmek için sarımsak ve zerdeçalı ekleyin. Sebzeleri aparata veya kevgire alıp yumuşayana kadar tencerenin üzerinde tutun.

Cook İle Yılbaşı Menüsü cook İle yılbaşı menüsü

Hindi Tandır Reçete Detayı; Porsiyon Bilgisi: 4-6 Kişilik Hazırlık Süresi: 20 dk Pişirme Süresi: 90 dk Malzemeler; 1 adet Hindi But 1 adet Kereviz Soyulmuş, İri doğranmış 1 adet Havuç Soyulmuş, İri doğranmış 1 adet Soğan Soyulmuş, İri doğranmış 1 adet Patates Soyulmuş, İri doğranmış 8 diş Sarımsak 10 dal Taze Kekik Hardal Tuz Tane Karabiber

Hazırlanışı; Hindi butu açarak kemiğini çıkarın. Hindi butunun derili tarafına bıçakla çizikler atın. Sarımsakların yarısını bıçakla ezip bu çiziklere yerleştirin. Açılmış hindi butunun içerisine; hardal sürün, tuz ve karabiber ile tatlandırın, taze kekiğin yarısını koyun, sarımsakları bıçakla ezip yarısını koyun. Hindi butunu katlayarak sarın. Fırın ipi ile bağlayın. Isıtılmış tavada tüm yüzeylerini izleyip tavadan alın. Ardında tavaya sebzeleri atıp kavurun. Tavaya yapışan parçaları temizlemek için bir miktar su ekleyin. Hindi tandırı da tekrar tavaya alıp nemlendirin. Tezgahın üzerine Cook Strech i yayın. Hindi butu sıkıca sarın. Ardında Cook Çok Amaçlı Folyo ile tandırı tekrar sarıp kenara ayırın. Sotelenmiş sebzeleri fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine kalan kekiği de atın. Biraz zeytinyağı gezdirin. Sarılmış hindi butunu sebzelerin üzerine yerleştirin. 200 C ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. Isıyı 170 C ye düşürüp bir saat daha pişirin.

Hindi Tandır cook İle yılbaşı menüsü Cook Strech Filmi cook İle yılbaşı menüsü Hindi Tandır cook İle yılbaşı menüsü

Fıstıklı Kaymak Kreması ile Baharatlı Balkabağı Reçete Detayı; Porsiyon Bilgisi: 2 Kişilik Hazırlık Süresi: 10 dk Malzemeler; 1 kg balkabağı 1 diş sarımsak Yarım çay bardağı zeytinyağı 2 yemek kaşığı toz şeker Yarım çay kaşığı tarçın 2 yemek kaşığı balzamik sirke Tuz Karabiber Taze nane Haşhaş tohumu Krema için; Toz Fıstık Kaymak Krema

Fıstıklı Kaymak Kreması cook İle yılbaşı menüsü

Hazırlanışı; Balkabaklarını 1cm kalınlığında dilimleyin. Sarımsağı ince dilimleyip zeytinyağında soteleyin. Balkabaklarını ekleyip sotelemeye devam edin. Tarçın ve şekeri ekleyip karıştırın. Sirkeyi ilave edip tuz, karabiber serpiştirin. Ocaktan alıp üzerine kapak kapatın ve 15 dakika dinlendirin. Servis tabağına alıp taze nane ve haşhaş tohumu ile süsleyin. Kaymağı krema ile çırparak yumuşatın. İçerisine fıstığı ilave edin. Balkabağının altına bu karışımı sürüp servis edin.

Fıstıklı Kaymak Kreması cook İle yılbaşı menüsü

1 YORUM

  1. […] Mart ayı planlarınızda mutfakta kendinizi geliştirmek için workshop eğitimi almak varsa farklı tatlar öğrenip hem de yapmak için önereceğim workshopları aşağıda paylaştım hem de gezginnerede indirimi ile de gitme fırsatı da yarattım umarım gidip bana da eğitimden fotoğraflarınızı #gezginnerede etiketiyle paylaşırsınız.  Önceki workshoplardan fikir edinmek isterseniz buyrun CityCooks Mutfak Okulunda Sushi workshopu , Cook İle Yılbaşı Menüsü […]

Bir Cevap Yazın