istanbul Anadolu yakasında çağ kebabı yemek isterseniz gidebileceğiniz yerlerden biri de Büyük Erzurum Sofrası , Erzuruma özgü olan bu lezzet yatık döner olarak da biliniyor. Kuzu etinden yapılan bir çeşit kebap, kuzu etinin rahatsız eden kısımları yani sinirleri tek tek alınarak soğan,karabiber ve tuzla terbiye verilerek salamurası yapılıyor. Terbiye edilmiş etin yatık bir şiş üzerinde odun ateşi eşliğinde pişirilmesiyle hazırlanıyor. Çağ adı verilen şişler kullanarak servis yapıldığından bu adı almış. Çağ’nın ne olduğunu merak ediyorsanız Erzurum da şişe çağ deniliyor. Yemeğe ayran aşı ile başlayabilir çağ kebabı yanına güveçte mantar, manda yoğurdu eşlik edebilir.Tatlı olarak da kadayıf dolması ve incir tercih edebilirsiniz.
Büyük Erzurum Sofrası Adres :Kordonboyu Mahallesi, Kumlar Caddesi, No 26/2, Kartal, İstanbul
